Macedonia · Salsas y dips
Ajvar clásico
El ajvar es una salsa muy popular en los Balcanes.
Ingredientes
- pimientos rojos10
- berenjenas2
- ajo3
- aceite de oliva100 ml
- concentrado de tomate1 cda
- sal y pimienta negra molidaal gusto
- azúcar1/2 cdta
- vinagre1 cda
Preparación
- 1Precalienta el horno a 200 °C. Lava las berenjenas y pínchalas con un tenedor.
- 2Asa los pimientos y las berenjenas durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén tiernos.
- 3Introduce las verduras en una bolsa durante 10-15 minutos, pela la piel y retira las semillas.
- 4Pica las verduras y añade el ajo, el aceite, el concentrado de tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y el vinagre.
- 5Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.