Ensalada Cobb

Preparación

1. 1Cuece los huevos: colócalos en un cazo con agua fría, lleva a ebullición y cuece exactamente 10 minutos. Transfiérelos a un bol con agua y hielo. Pela y corta en cuartos. Cocina el bacon en una sartén hasta que esté crujiente, escurre sobre papel de cocina y pícalo groseramente.
2. 2Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Hazlas a la plancha o en sartén a fuego medio-alto durante 6–7 minutos por cada lado hasta que estén hechas por dentro (temperatura interna de 74 °C / 165 °F). Deja reposar 5 minutos y luego córtalas en tiras a contrafibra.
3. 3Prepara la vinagreta de vino tinto: bate el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, la miel y el ajo picado. Vierte el aceite de oliva en un hilo fino sin dejar de batir para emulsionar. Sazona con sal y pimienta.
4. 4Dispón la lechuga romana como base en un bol grande y ancho o en una fuente.
5. 5Coloca todos los ingredientes en filas ordenadas sobre la lechuga: esta es la presentación característica de la ensalada Cobb: pollo, bacon, huevos, aguacate, tomates y queso azul en franjas separadas y bien definidas.
6. 6Sirve la vinagreta aparte para aliñar y mezclar en la mesa de forma vistosa, o rocíala justo antes de servir.