EE. UU. · Postres
Helado de queso cottage
El viral postre helado alto en proteína: queso cottage entero batido hasta quedar completamente liso con miel, mantequilla de cacahuete y chocolate negro, y luego congelado en un helado cremoso con sabor a tarta de…
Ingredientes
- queso cottage entero500 g
- miel60 g
- mantequilla de cacahuete60 g
- extracto de vainilla5 ml
- chocolate negro60 g
- sal1 g
Preparación
- 1Bate el queso cottage solo: pon 500 g de queso cottage entero en una batidora potente o procesador y bate 2–3 minutos, raspando los lados, hasta que quede totalmente sedoso y sin grumos. Este paso decide la textura — el queso cottage poco batido queda arenoso al congelar.
- 2Añade la miel, la mantequilla de cacahuete, la vainilla y una pizca de sal. Bate otro minuto hasta una mezcla brillante y espesa, como un pudín suave.
- 3Incorpora el chocolate negro picado a mano con una espátula para que los trozos queden enteros y aporten crujiente al helado terminado.
- 4Pasa a un molde alargado o recipiente hermético y alisa. Presiona una hoja de papel de horno directamente sobre la superficie para limitar los cristales de hielo.
- 5Congela de 4 a 6 horas hasta que esté firme. Para el resultado más cremoso, remueve con un tenedor cada 30 minutos durante las 2 primeras horas, imitando el batido de una heladera.
- 6Antes de servir, deja el recipiente a temperatura ambiente de 5 a 10 minutos para que el helado ablande y se pueda servir con cuchara.
- 7Sirve en cuencos de inmediato; devuelve las sobras al congelador enseguida, porque descongelar y volver a congelar vuelve áspera la textura.