EE. UU. · Ensaladas
Ensalada de Surimi con Huevo y Maíz
La ensalada de cangrejo (krabovy salat en ruso) es una ensalada con mayonesa de palitos de cangrejo (surimi), huevos duros, maíz dulce en conserva y pepino, muy habitual en Rusia y otros países de la antigua URSS.
Ingredientes
- palitos de cangrejo250 g
- huevos cocidos3-4
- maíz en conserva, escurrido250 g
- pepino150 g
- mayonesa3-4 cda
- salal gusto
- eneldo o perejil frescoopcional
Preparación
- 1Pon los huevos en un cazo con agua fría, llévalos a ebullición y cuécelos 10 minutos; pásalos 5 minutos a agua con hielo para que la yema no se ponga grisácea. Pélalos y córtalos en dados pequeños. Corta los palitos de cangrejo en trozos medianos (si están congelados, descongélalos en la nevera y sécalos). Corta el pepino en dados de 1 cm. Escurre el maíz en un colador.
- 2En un bol grande, mezcla los huevos, los palitos de cangrejo, el maíz y el pepino. Añade una pizca de sal con cuidado: la mayonesa y los palitos ya son salados.
- 3Aliña con 3 cucharadas de mayonesa y mezcla bien; si la ensalada parece seca, añade una cuarta. Añade eneldo o perejil fresco finamente picado si lo deseas.
- 4Refrigera 30 minutos para que se integren los sabores y sirve bien fría.