EE. UU. · Platos de carne

Pollo Toscano Cremoso

30 min4 raciones480 kcal

Pechugas de pollo doradas y luego cocinadas en una salsa cremosa de Parmesano con tomates secos, ajo y espinacas.

Pollo Toscano Cremoso

Ingredientes

  • pechugas de pollo700 g
  • tomates secos en aceite100 g
  • espinacas tiernas100 g
  • nata para cocinar240 ml
  • queso Parmesano60 g
  • ajo4
  • cebolla pequeña1
  • caldo de pollo120 ml
  • hierbas italianas2 cdtas
  • pimentón ahumado1 cdta
  • aceite de oliva2 cdas
  • sal1 cdta
  • pimienta negra0.5 cdta

Preparación

  1. 1Corta las pechugas horizontalmente por la mitad para hacer 4 filetes finos. Sazona con hierbas, pimentón, sal y pimienta.
  2. 2Calienta el aceite (o 1 cda del aceite del bote de tomates secos) a fuego alto. Dora el pollo 4–5 minutos por lado hasta dorarse bien y 74°C interior. Reserva.
  3. 3En la misma sartén a fuego medio, sofríe la cebolla 2–3 minutos. Añade el ajo y los tomates secos en láminas. Cocina 1 minuto.
  4. 4Vierte el caldo. Deja burbujear 1–2 minutos. Añade la nata y el Parmesano rallado. Lleva a hervor suave 3–4 minutos hasta que espese.
  5. 5Añade las espinacas en puñados, removiendo, hasta que se marchiten. Rectifica la sal.
  6. 6Devuelve el pollo a la sartén. Cuece a fuego bajo 3–5 minutos. Sirve inmediatamente con pasta, arroz o pan.