EE. UU. · Productos de harina y repostería
Berlinas glaseadas
Donuts de levadura ligeros y esponjosos, con un exterior dorado y una miga tierna, bañados en un almíbar de miel y limón: un clásico irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes
- harina de trigo común500 g
- azúcar granulado80 g
- levadura seca instantánea7 g
- sal1 cdta
- huevos grandes2
- leche templada180 ml
- mantequilla sin sal, pomada y60 g
- aceite vegetal para freír1-1.5 litres
- azúcar granulado200 g
- agua150 ml
- zumo de 1/2 limón
- miel3-4 cdas
- azúcar glas para espolvorear
Preparación
- 1Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en la leche templada. Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume. Incorpora el resto del azúcar, los huevos y la sal batiendo. Añade la harina poco a poco, mezclando hasta formar una masa.
- 2Agrega la mantequilla pomada y amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubre el bol y deja fermentar 1-1,5 horas hasta que duplique su volumen.
- 3Desgasifica la masa, estírala hasta un grosor de 1,5 cm y corta las berlinas. Deja reposar otros 30 minutos.
- 4Prepara el almíbar: calienta el azúcar, el agua y el zumo de limón a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Añade la miel y cuece 5 minutos más. Mantén caliente.
- 5Calienta el aceite a 180 °C. Fríe las berlinas por tandas, 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Escúrrelas brevemente y sumérgelas aún calientes en el almíbar caliente. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas y sirve de inmediato.