India · Sopas
Dal — Sopa india de Lentejas
Una reconfortante sopa india de lentejas rojas con comino, cúrcuma, cilantro y jengibre, terminada con un tarka de especias en ghee.
Ingredientes
- lentejas rojas150 g
- agua800 ml
- tomate picado fino1
- cebolla en daditos1
- ajo2
- jengibre fresco1 cdta
- cúrcuma1 cdta
- cilantro molido1 cdta
- semillas de comino1 cdta
- chile molido al gusto0.25 cdta
- aceite vegetal o ghee1 cda
- sal al gusto
- cilantro fresco
- gajos de limón o lima
Preparación
- 1Lava las lentejas hasta que el agua salga clara. Cuece con cúrcuma y agua 15-20 minutos hasta que estén blandas. Sala al final.
- 2En una sartén pequeña calienta el aceite o ghee. Fríe las semillas de comino hasta que chisporroteen. Añade cebolla, ajo y jengibre — cocina hasta dorar. Agrega las especias y el tomate, cocina hasta que todo esté fragante.
- 3Vierte la mezcla especiada en las lentejas y remueve. Añade agua para la consistencia deseada. Calienta 2-3 minutos.
- 4Sirve en boles con cilantro fresco, un gajo de lima y chapati caliente o arroz.