Japón · Aperitivos y sándwiches

Edamame

15 min4 raciones180 kcal

Judías de soja jóvenes hervidas en agua salada — un clásico aperitivo japonés.

Edamame

Ingredientes

  • edamame congelado500 g
  • sal marina gruesa1,5 cdas
  • copos de chile1 cdta
  • aceite de sésamo oscuro1 cda
  • sésamo tostado1 cdta
  • ajo1
  • salsa de soja3-4 cdas
  • azúcar1 cdta

Preparación

  1. 1Llevar a ebullición 1 litro de agua y salar generosamente. No descongelar las vainas previamente.
  2. 2Añadir el edamame congelado y cocer 4–5 minutos sin tapar para mantener el color verde brillante. Escurrir.
  3. 3Clásico: poner las vainas calientes en un bol y espolvorear con sal marina gruesa al gusto.
  4. 4Versión picante: devolver al cazo, añadir sal, aceite de sésamo, sésamo tostado y copos de chile. Tapar y agitar. Servir caliente.
  5. 5Versión con salsa de soja: calentar el aceite, sofreír el ajo picado a fuego muy bajo. Añadir chile, salsa de soja y azúcar. Remover hasta espesar. Apagar, añadir el edamame cocido y mezclar.