México · Platos de carne
Fajitas
Tiras de carne marinada selladas a fuego fuerte con cebollas y pimientos chamuscados, servidas chisporroteando en un plato caliente con tortillas tibias.
Ingredientes
- pechuga de pollo500 g
- pimientos de colores variados2
- cebolla1
- aceite vegetal2 cda
- lima, su zumo1
- tortillas de trigo8
- chile molido1 cdta
- comino molido1 cdta
- pimentón1 cdta
- ajo en polvo1 cdta
- cebolla en polvo1 cdta
- sal1/2 cdta
- pimienta negra1/4 cdta
- nata agria, guacamole, salsaopcional
Preparación
- 1Mezcla todas las especias del adobo en un bol.
- 2Corta las pechugas de pollo en tiras finas y mézclalas con el adobo. Deja marinar de 15 a 30 minutos.
- 3Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas.
- 4Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Cocina el pollo durante 5-7 minutos hasta que esté hecho por dentro. Retíralo y resérvalo. En la misma sartén, saltea las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas.
- 5Devuelve el pollo a la sartén, mézclalo con las verduras y calienta 1-2 minutos. Añade un chorrito de zumo de lima y remueve. Sirve bien caliente en tortillas templadas, acompañado de nata agria, guacamole o salsa.