EE. UU. · Platos de carne

Pollo frito

Un clásico de la cocina estadounidense que se ha convertido en icono de la gastronomía sureña.

45 min✻4 raciones✻225 kcal
Pollo frito

Ingredientes

  • pollo entero, cortado en 8 piezas1
  • buttermilk2 tazas
  • harina2 tazas
  • pimentón1 cda
  • ajo en polvo1 cdta
  • cebolla en polvo1 cdta
  • tomillo seco1 cdta
  • orégano seco1 cdta
  • sal2 cdta
  • pimienta negra1 cdta
  • pimienta de cayena1/2 cdta
  • aceite vegetalpara freír

Preparación

  1. 1Sumerge las piezas de pollo en el buttermilk y deja marinar en el frigorífico de 4 a 8 horas.
  2. 2Mezcla la harina con todas las especias (pimentón, ajo y cebolla en polvo, tomillo, orégano, sal, pimienta negra y cayena) en un bol grande.
  3. 3Calienta el aceite en una sartén honda o freidora hasta alcanzar los 170 °C.
  4. 4Saca el pollo del buttermilk y deja escurrir el exceso. Reboza cada pieza en la mezcla de harina y especias, presionando bien para que se adhiera.
  5. 5Fríe las piezas de pollo en tandas durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien doradas y completamente hechas (la temperatura interna debe alcanzar los 75 °C). Escurre sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve bien caliente.