EE. UU. · Platos de carne
Pollo al Mantequilla de Ajo con Arroz
Muslos de pollo dorados por la piel hasta quedar profundamente crujientes y luego terminados en el horno sobre un colchón de arroz con mantequilla de ajo que absorbe todos los jugos.
Ingredientes
- muslos de pollo800 g
- arroz blanco de grano largo300 g
- caldo de pollo480 ml
- mantequilla3 cdas
- ajo, picados finos6
- cebolla pequeña, picada fina1
- pimentón ahumado1 cdta
- tomillo seco0.5 cdta
- sal y pimienta negra al gusto
- perejil fresco
Preparación
- 1Precalienta el horno a 200°C. Seca completamente los muslos con papel de cocina. Sazona generosamente con pimentón ahumado, tomillo, sal y pimienta por todos lados.
- 2Calienta una sartén apta para horno a fuego alto. Añade 1 cda de mantequilla. Coloca los muslos con la piel hacia abajo y no los muevas. Dóralos 5–6 minutos hasta que la piel quede profundamente dorada y se despegue sola. Dales la vuelta y cocina 2 minutos más. Reserva en un plato.
- 3Baja el fuego a medio. Añade la mantequilla restante, la cebolla y el ajo. Cocina 2–3 minutos removiendo hasta que estén blandos y aromáticos.
- 4Añade el arroz. Remueve 30 segundos para que cada grano quede cubierto de mantequilla. Vierte el caldo, remueve una sola vez para nivelar el arroz y para completamente.
- 5Coloca los muslos encima con la piel hacia arriba. La piel debe quedar por encima del líquido, sin tocarlo. Cubre bien con papel de aluminio o una tapa.
- 6Hornea tapado a 200°C durante 25 minutos. Destapa y hornea 10–12 minutos más hasta que el líquido se absorba y la piel esté crujiente. Reposa 5 minutos, decora con perejil y sirve desde la misma sartén.