EE. UU. · Platos de pescado y mariscos

Gambas al ajillo con mantequilla

Gambas jugosas salteadas en una rica salsa de mantequilla y ajo con un toque de limón.

15 min✻4 raciones✻290 kcal
Gambas al ajillo con mantequilla

Ingredientes

  • gambas grandes, peladas y limpias600 g
  • mantequilla sin sal80 g
  • ajo6
  • aceite de oliva2 cdas
  • zumo de limón3 cdas
  • copos de chile1 cdta
  • perejil fresco4 cdas
  • sal1 cdta
  • pimienta negra0.5 cdta

Preparación

  1. 1Seca bien las gambas con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta.
  2. 2Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto hasta que humee ligeramente.
  3. 3Añade las gambas en una sola capa y cocina 1,5 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y curvadas en forma de 'C'. Retíralas a un plato.
  4. 4Baja el fuego a medio. Añade la mantequilla y el ajo a la misma sartén y cocina 1 minuto removiendo constantemente hasta que estén fragantes.
  5. 5Añade los copos de chile y el zumo de limón. Mezcla y cocina 30 segundos.
  6. 6Devuelve las gambas a la sartén, mezcla con la salsa y cocina 30 segundos más.
  7. 7Retira del fuego, espolvorea con perejil y sirve inmediatamente.