Parfait de Yogur griego

Preparación

1. 1Elegir el recipiente adecuado. Un vaso alto y estrecho o un tarro de boca ancha muestra las capas claramente. Un bol ancho aplana todo en una sola capa indistinguible. Preparar la fruta: lavar y secar los frutos rojos. Limpiar y trocear las fresas si son grandes. Frambuesas y arándanos van enteros. La fruta seca mantiene mejor las capas.
2. 2Poner la primera mitad. Colocar la mitad del yogur (unos 100 g por vaso) en el fondo de cada vaso. Nivelar con el dorso de la cuchara. Añadir una cucharada de granola por vaso — esparcir sobre la superficie sin presionar. Añadir la mitad de los frutos rojos. Regar con la mitad de la miel. Un hilo fino y uniforme, no una piscina en el centro.
3. 3Repetir las capas. Añadir el yogur restante en una segunda capa uniforme. Añadir la granola restante. Colocar los frutos rojos restantes encima. Regar con la miel restante. Añadir la canela si se usa y esparcir frutos secos sobre la parte superior. El parfait terminado debe mostrar bandas visibles: yogur blanco, granola dorada, fruta de colores.
4. 4Servir inmediatamente para mejor textura de la granola. La granola empieza a ablandarse en cuanto toca el yogur — en 15-20 minutos. Si se come de inmediato, la granola es genuinamente crujiente contra el yogur frío y la fruta fresca. Ese contraste de texturas es el punto del plato.
5. 5Para preparación anticipada: guardar los componentes por separado. Montar el yogur y los frutos rojos en tarros cerrados — se conservan hasta 3 días en la nevera. Guardar la granola por separado en un recipiente seco. Cada mañana añadir la granola y un hilo de miel justo antes de comer.