Lasaña

Preparación

1. 1Prepara la salsa de carne: calienta 2 cdas de aceite de oliva, pocha la cebolla 5 minutos, añade la carne picada y el ajo y sofríe hasta que esté dorada y sin rastro de rosa; sazona con sal y pimienta. Añade el tomate, el concentrado de tomate, el orégano y la albahaca. Deja cocer a fuego lento 30 minutos hasta que espese.
2. 2Prepara la bechamel: derrite la mantequilla, añade la harina y cocina removiendo durante 2-3 minutos. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Añade la nuez moscada y una pizca de sal y cocina unos 5 minutos, hasta que cubra el dorso de una cuchara.
3. 3En un bol, mezcla la ricotta, los huevos y la mitad del parmesano. Precalienta el horno a 180 °C.
4. 4Extiende un cucharón de bechamel por el fondo de una fuente de horno de 23×30 cm. Monta las capas: láminas de lasaña, salsa de carne, bechamel, unas cucharadas de la mezcla de ricotta y un poco de mozzarella espolvoreada. Repite dos veces más y termina con láminas, el resto de la bechamel, la mozzarella restante y el parmesano. Las láminas sin precocción se colocan secas; si las tuyas son normales, cuécelas antes 2 minutos y extiéndelas planas sobre un paño.
5. 5Hornea durante 35-40 minutos hasta que esté dorada. Deja reposar 10-15 minutos antes de servir.