Italia · Platos de cereales y pasta · Alto en proteína
Lasaña
La lasaña es un plato clásico de la cocina italiana compuesto por capas de láminas de pasta anchas que se alternan con salsas y queso. Contundente e ideal para almuerzos o cenas en familia.
85 min 900 kcal 6 raciones Avanzado💪Alto en proteína🇮🇹Italia★★★★★5.0· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 12 sheetsláminas de lasaña
- 500 gcarne picada de ternera
- 1 cebolla, picada fina
- 2 dientesajo
- 800 gtomate troceado en conserva
- 2 cdaconcentrado de tomate
- 1 cdtaorégano seco
- 1 cdtaalbahaca seca
- 500 gricotta
- 300 gmozzarella
- 100 gparmesano
- 2 huevos
- 50 gmantequilla
- 50 gharina
- 500 mlleche
- a pinchnuez moscada
Preparación
- Prepara la salsa de carne: sofríe la carne picada junto con la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el tomate, el concentrado de tomate, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- Prepara la bechamel: derrite la mantequilla, añade la harina y cocina removiendo durante 2-3 minutos. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Añade la nuez moscada y cocina hasta que espese.
- En un bol, mezcla la ricotta, los huevos y la mitad del parmesano. Precalienta el horno a 180 °C.
- Monta la lasaña en la fuente siguiendo este orden: láminas de pasta, salsa de carne, mezcla de ricotta y un poco de mozzarella espolvoreada. Repite las capas 2-3 veces. Cubre con el resto de la mozzarella y el parmesano.
- Hornea durante 35-40 minutos hasta que esté dorada. Deja reposar 10-15 minutos antes de servir.
Preguntas
Depende del tipo. Las láminas 'precocidas' o 'no-boil' van directamente al molde — se ablandan con la salsa durante el horneado. Las normales hay que cocerlas previamente hasta que estén al dente. Si la salsa es suficientemente líquida, las láminas sin cocer absorberán la humedad y quedarán perfectas. Lee siempre el envase.
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Comments (4)
Fatta ieri per il pranzo della domenica, buonisima. Il ragu deve cuocere almeno 3 ore a fuoco basso, non meno. La besciamella non troppo densa senno viene pesante
Ricetta della domenica per eccellenza! Nella mia famiglia mettiamo anche le polpettine dentro tra gli strati. È bolognese purista? No. Ma è buonissima. Fate riposare 15 min prima di tagliare, fidatevi.
Лазанья — это не запеканка из макарон с фаршем. Болоньезе для неё готовится часа три минимум. Бешамель должен быть без комков — если не умеете, тренируйтесь на простом белом соусе. И листы лазаньи не надо предварительно варить, если соус достаточно жидкий — они приготовятся в духовке.
Salt your cooking water generously for lasagna — about 1 tablespoon per liter. This is the only chance to season from inside. No amount of sauce compensates for bland, under-seasoned pasta or grains.