Italia · Platos de cereales y pasta · Vegetariano
Penne con salsa de tomate
Los penne con salsa de tomate son un plato versátil que puede servir tanto como cena sencilla del día a día como de base para preparaciones más elaboradas con carne, marisco o verduras.
33 min 580 kcal 4 raciones Medio🌿Vegetariano🇮🇹Italia★★★★☆4.4· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 500 gpenne
- 2 cdaaceite de oliva
- 2 dientesajo, picado fino
- ½ guindilla roja, picada fina
- 400 gtomate troceado en conserva
- 1 cdaconcentrado de tomate
- ½ cdtaorégano seco
- ¼ cdtapimienta negra molida
- to tastesal
- optional, for garnishalbahaca fresca
Preparación
- En una sartén grande o cacerola amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y la guindilla roja. Sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- Incorpora el tomate troceado, el concentrado de tomate, el orégano y la pimienta negra. Lleva la salsa a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese. Salpimienta al gusto.
- En una olla grande, pon a hervir agua con sal abundante y cuece los penne según las indicaciones del paquete. Reserva 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrir.
- Escurre los penne e incorpóralos a la salsa de tomate. Remueve bien y añade un poco del agua de cocción reservada si la salsa queda demasiado espesa. Calienta durante 1 minuto.
- Sirve los penne en platos. Espolvorea con albahaca fresca (opcional) y presenta a la mesa.
Preguntas
Añade una pizca de azúcar al final — apenas ¼ de cucharadita neutraliza la acidez excesiva. Una cocción larga a fuego lento también ayuda: la acidez del tomate se suaviza sola. La zanahoria rallada o la cebolla también aportan dulzor natural. Y evita los tomates en lata baratos — suelen ser más ácidos.
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Comments (1)
Salt your cooking water generously for penne in tomato sauce — about 1 tablespoon per liter. This is the only chance to season from inside. No amount of sauce compensates for bland, under-seasoned pasta or grains.