EE. UU. · Sopas

Sopa de Lentejas con Verduras

Lentejas rojas con zanahorias, apio, cebolla, tomates y comino.

45 min✻6 raciones✻310 kcal
Sopa de Lentejas con Verduras

Ingredientes

  • lentejas rojas300 g
  • zanahorias3
  • apio3
  • cebolla1
  • ajo4
  • tomates troceados en lata400 g
  • caldo de verduras1.5 l
  • aceite de oliva2 cdas
  • comino1.5 cdtas
  • pimentón ahumado1 cdta
  • cúrcuma1 cdta
  • sal1 cdta
  • limón1
  • perejil fresco2 cdas

Preparación

  1. 1Enjuaga las lentejas hasta que el agua salga clara. No necesitan remojo.
  2. 2Sofríe la cebolla 5 min. Añade el ajo 1 min. Las especias 30 seg — necesitan calor para desarrollarse.
  3. 3Añade zanahoria y apio. Cocina 3 min.
  4. 4Añade lentejas, tomates y caldo. Cuece sin tapar 25–30 min hasta que las lentejas se disuelvan.
  5. 5Exprime el limón fuera del fuego. Ajusta sal. Sin ácido la sopa es pesada.
  6. 6Sirve con perejil, aceite y pan. Dura 5 días.