EE. UU. · Platos de verduras y setas
Marry Me Beans (alubias «cásate conmigo»)
La versión sin carne de la viral Marry Me Chicken: alubias blancas cremosas en una salsa de tomates secos y parmesano, rematadas con espinacas y un toque de chile.
Ingredientes
- alubias cannellini cocidas o en conserva, peso escurrido800 g
- tomates secos80 g
- parmesano50 g
- nata para cocinar200 ml
- ajo4 piezas
- cebolla1 piezas
- caldo de verduras200 ml
- espinacas baby100 g
- copos de chile2 g
- hierbas italianas3 g
- aceite de oliva15 ml
- pimienta negra1 g
Preparación
- 1Calienta el aceite de oliva (usa parte del aceite del bote de tomates secos para más sabor) en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada fina y cocina hasta que esté blanda y translúcida, unos 4 minutos.
- 2Añade el ajo picado, los tomates secos en láminas, los copos de chile y las hierbas italianas. Cocina un minuto hasta que huela — el ajo y las hierbas secas necesitan un momento en el aceite para soltar aroma.
- 3Vierte el caldo de verduras y rasca lo pegado al fondo. Añade las alubias cannellini escurridas y cuece a fuego suave 5 minutos para que absorban el sabor.
- 4Machaca un poco un cuarto de las alubias contra el lateral de la sartén. Esto espesa la salsa hasta algo cremoso y unido sin nada de harina.
- 5Incorpora la nata y el parmesano rallado y cuece 3 a 4 minutos hasta que la salsa esté sedosa y ligeramente espesa. Mantén el fuego suave para que la nata no se corte.
- 6Incorpora las espinacas baby y cocina justo hasta que se marchiten, 1 a 2 minutos. Sazona con pimienta negra y prueba — el parmesano y los tomates secos aportan mucha sal, así que añade más solo si hace falta.
- 7Sirve caliente, con pan crujiente para mojar la salsa o sobre arroz, pasta o polenta. Un último rallado de parmesano y un chorrito del aceite de los tomates secos lo rematan.