Japón · Platos de pescado y mariscos

Pescado Teriyaki Suave

Filetes de pescado blanco bañados en una salsa teriyaki casera que se carameliza bajo el calor intenso en un glaseado pegajoso y agridulce.

23 min✻4 raciones✻275 kcal
Pescado Teriyaki Suave

Ingredientes

  • pescado2 uds.
  • sake2 cda
  • salsa de soja2 cda
  • mirin2 cda
  • azúcar1 cda
  • aceite de oliva2 cda
  • ajo y jengibre, cortados en láminas finasopcional
  • semillas de sésamo y chalota, cortada en arospara decorar
  • sal y pimienta negraal gusto

Preparación

  1. 1Salpimienta el pescado por ambos lados. Déjalo reposar 10 minutos.
  2. 2En un cazo pequeño, mezcla el sake, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio y cuece hasta que la salsa espese ligeramente, unos 3-5 minutos. Reserva.
  3. 3Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca el pescado y fríe por cada lado durante 3-4 minutos hasta que esté dorado. Añade el ajo y el jengibre si los usas.
  4. 4Vierte la salsa teriyaki sobre el pescado y cocina 1-2 minutos más hasta que esté en su punto.
  5. 5Espolvorea con semillas de sésamo y chalota antes de servir.