EE. UU. · Salsas y dips
Miel Picante (Mike's Hot Honey)
La versión casera del condimento americano de culto — miel líquida pura infusionada con copos de chile rojo y un toque de vinagre de sidra.
Ingredientes
- miel líquida suave240 ml
- copos de pimiento rojo2 cdta
- vinagre de sidra de manzana1 cdta
- sal0.25 cdta
- pimienta de cayena0.25 cdta
Preparación
- 1Mezcla la miel y los copos de chile en un cazo pequeño de fondo grueso. Si lo quieres más picante, añade también la cayena.
- 2Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la miel empiece a burbujear suavemente en los bordes — no dejes que hierva, máximo 80-90 C. Unos 2-5 minutos.
- 3Retira del fuego en cuanto aparezcan las primeras burbujas. Deja reposar 15-30 minutos — cuanto más tiempo, más picante. Prueba cada 5-10 minutos.
- 4Cuela por un colador fino en un tarro limpio, retirando los copos (deja algunos para efecto visual si lo deseas).
- 5Mientras la miel está tibia, añade el vinagre y la sal. Mezcla bien. Deja enfriar completamente.
- 6Conserva en un tarro de cristal cerrado en lugar fresco y oscuro hasta 6-12 meses.