Mochi

Preparación

1. 1Remoja el arroz en agua fría durante 30 minutos. Escúrrelo.
2. 2Cuece el arroz al vapor durante 30 minutos hasta que esté blando y pegajoso.
3. 3Mezcla la fruta troceada con el azúcar para preparar el relleno. Seca antes la fruta jugosa con papel de cocina para que el relleno no se salga.
4. 4Coloca el arroz todavía caliente en un cuenco, añade la sal y machácalo con el extremo mojado de un rodillo hasta aplastar la mayoría de los granos. Después amasa con las manos húmedas hasta obtener una pasta lisa y elástica.
5. 5Espolvorea las manos y la superficie de trabajo con la fécula. Divide la pasta en porciones del tamaño de una nuez. Pon un poco de relleno de fruta en el centro de cada porción y cierra bien para que no se salga.
6. 6Coloca las piezas en un cuenco, cubre con film transparente y refrigera durante unas horas antes de servir.