Rusia · Platos de verduras y setas

Champiñones en crema agria

30 min4 raciones280 kcal

Un clásico ruso rápido y reconfortante: champiñones salteados con cebolla y ajo hasta dorar, luego acabados con una aterciopelada salsa de crema agria.

Champiñones en crema agria

Ingredientes

  • champiñones500 g
  • cebolla grande1 pieza
  • crema agria200 g
  • mantequilla30 g
  • aceite vegetal2 cda
  • ajo3 diente
  • harina de trigo1 cda
  • eneldo o perejil1

Preparación

  1. 1Limpiar los champiñones, laminar. Picar la cebolla finamente. Picar el ajo y las hierbas.
  2. 2Calentar mantequilla y aceite. Saltear la cebolla hasta dorar.
  3. 3Subir el fuego, añadir los champiñones y saltear hasta evaporar la humedad y dorar. Agregar el ajo 1 min.
  4. 4Espolvorear con harina, remover rápido y cocinar 1 min.
  5. 5Reducir el fuego. Añadir crema agria, sal y pimienta. Remover hasta salsa homogénea y calentar 2–3 min sin hervir.
  6. 6Retirar del fuego, añadir hierbas y servir.