Tailandia · Platos de carne
Pad Kra Pao (Pollo con Albahaca tailandesa)
La comida callejera más popular de Tailandia — carne picada de pollo salteada con ajo, chile fresco y albahaca sagrada tailandesa en un glaseado sabroso de salsa de ostras.
Ingredientes
- pollo picado o pechuga/muslo muy300 g
- ajo4
- chiles frescos al gusto2
- salsa de soja1 cda
- salsa de ostras1 cda
- salsa de pescado1 cdta
- aceite de cacahuete o neutro1 cdta
- azúcar1 cdta
- arroz cocido1 vaso
- huevos fritos2
- albahaca tailandesa sagrada
Preparación
- 1Sofríe el ajo y el chile a fuego alto hasta que desprenda aroma característico.
- 2Añade el pollo. Sofríe constantemente hasta que evapore la humedad y se dore ligeramente.
- 3Añade las salsas y el azúcar. Mezcla bien y cocina 1–2 minutos más.
- 4Añade las hojas de albahaca, mezcla 10–15 segundos y retira del fuego.
- 5Sirve con arroz jazmín. Opcional: huevo frito encima con yema líquida.