Rusia · Aperitivos y sándwiches
Blinis con caviar
Los blinis con caviar son un entrante clásico de la cocina rusa.
Ingredientes
- leche1 taza
- agua1 taza
- huevos2
- harina1 taza
- azúcar1 cda
- sal1 pizca
- mantequilla derretida (1 cda para la masa, 1 cda para pincelar)2 cdas
- caviar rojo o negro100 g
- aceite vegetal, para engrasar la sarténcantidad necesaria
- nata agriapara servir
Preparación
- 1En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la sal. Incorpora la mitad de la leche y tamiza toda la harina. Bate hasta obtener una pasta espesa y homogénea, sin grumos.
- 2Sin dejar de batir, vierte el agua hirviendo en un hilo fino hasta que la masa quede lisa y sedosa.
- 3Añade el resto de la leche y 1 cucharada de la mantequilla derretida. Deja reposar la masa durante 15-20 minutos.
- 4Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte un cucharón de masa e inclina la sartén para formar una crepe fina. Cocina aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que esté dorada.
- 5Apila los blinis en un plato, pincelando cada uno con una capa fina de la cucharada de mantequilla restante. Sirve calientes, coronados con caviar rojo y una cucharada de nata agria.