Reino Unido · Postres
Crumble de Melocotón
Melocotones jugosos bajo una capa rugosa y mantecosa de avena y frutos secos que se rompe al meter la cuchara.
Ingredientes
- melocotones maduros pero firmes, unas 6–8 piezas900 g
- azúcar fino50 g
- maicena1 cda
- zumo de limón1 cda
- canela molida1 cdta
- harina de trigo150 g
- copos de avena50 g
- azúcar moreno claro100 g
- mantequilla fría sin sal100 g
- almendra molida o nueces50 g
Preparación
- 1Precalentar el horno a 180°C. Partir los melocotones, retirar el hueso, cortar en gajos. Mezclar con azúcar, maicena, limón y canela. Verter en molde de 23×30 cm.
- 2Preparar el crumble. Mezclar harina, avena, azúcar moreno y frutos secos. Añadir mantequilla fría. Frotar con las yemas hasta obtener migas irregulares. 2 minutos.
- 3Distribuir el crumble de forma suelta sobre el relleno. No presionar. Para extra crujiente, refrigerar 15 min antes de hornear.
- 4Hornear 35–40 min hasta dorado y que el relleno burbujee. Si el crumble se dora antes, cubrir con aluminio.
- 5Reposar 10 min. Servir templado con helado de vainilla o nata montada.