Rusia · Productos de harina y repostería

Piroshki horneados con carne

Bollitos de masa de levadura rellenos de carne picada guisada, horneados al horno.

180 min✻8 raciones✻280 kcal
Piroshki horneados con carne

Ingredientes

  • harina de trigo400 g
  • leche tibia150 ml
  • huevo1
  • mantequilla derretida, para la masa50 g
  • azúcar30 g
  • sal5 g
  • levadura seca5 g
  • aceite vegetal1 cda
  • carne300 g
  • cebolla1
  • agua o caldo50 ml
  • sal y pimienta negra
  • yema de huevo1
  • leche1 cda
  • mantequilla derretida, para pincelar los piroshki horneados20 g

Preparación

  1. 1Mezclar leche tibia, azúcar y levadura, dejar 10 minutos. Añadir huevo, mantequilla derretida y sal. Incorporar harina y amasar 7–10 minutos. Dejar levar 1–1,5 horas.
  2. 2Sofreír cebolla, añadir carne y freír hasta cambio de color. Agregar agua, salpimentar, guisar tapado 10–15 minutos. Enfriar.
  3. 3Dividir la masa en 12–16 piezas. Estirar en óvalos de 15–20 cm. Poner 1,5 cdas de relleno y sellar bien. Colocar en bandeja con papel con costura abajo.
  4. 4Reposar tapados 20 minutos. Precalentar a 180 °C. Pintar con yema y leche.
  5. 5Hornear 20–25 minutos hasta dorar. Untar con los 20 g de mantequilla derretida al salir del horno y cubrir 10 minutos para ablandar la corteza.