Ucrania · Productos de harina y repostería
Rollo de semillas de amapola
Un adorado bollo ucraniano elaborado con una masa de levadura tierna, relleno de una mezcla aromática y generosa de semillas de amapola molidas y miel.
Ingredientes
- harina de trigo común500 g
- leche templada250 ml
- levadura seca instantánea7 g
- azúcar80 g
- mantequilla sin sal, derretida y templada60 g
- huevo grande1
- sal0.5 cdta
- semillas de amapola molidas250 g
- azúcar100 g
- leche caliente150 ml
- miel1 cda
- ralladura de 1/2 limón
- huevo ligeramente batido1
Preparación
- 1Disuelve la levadura y una pizca de azúcar en la leche templada; deja reposar 5-10 minutos. Mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Incorpora la mezcla de levadura, el huevo batido y la mantequilla derretida. Amasa 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Deja fermentar 1-1,5 horas hasta que duplique su volumen.
- 2Para el relleno: mezcla las semillas de amapola molidas, el azúcar y la leche caliente en un cazo. Cocina a fuego lento, removiendo, durante 10-15 minutos hasta obtener una pasta espesa. Incorpora la miel y la ralladura de limón. Deja enfriar por completo.
- 3Estira la masa en un rectángulo de 30×40 cm. Extiende el relleno de amapola de manera uniforme, dejando un margen de 2 cm en uno de los bordes largos.
- 4Empezando por el borde opuesto, enrolla la masa con firmeza formando un cilindro. Sella bien la junta y los extremos pellizcando la masa.
- 5Coloca el rollo con la junta hacia abajo sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Tapa y deja fermentar 30-40 minutos. Precalienta el horno a 180 °C.
- 6Pinta con huevo batido. Hornea durante 30-40 minutos hasta que esté bien dorado y suene a hueco al golpear la base. Deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar.