Francia · Platos de verduras y setas
Ratatouille
El ratatouille es un plato maravilloso que combina los sabores vibrantes de las verduras frescas con el aroma de las especias.
Ingredientes
- calabacín1
- berenjena1
- pimiento rojo dulce1
- pimiento amarillo1
- cebolla morada1
- tomates2
- ajo3 dientes
- aceite de oliva2 cda
- concentrado de tomate2 cda
- miel1 cda
- tomillo seco1 cdta
- romeroal gusto
- sal y pimienta negra recién molidaal gusto
- perejil frescopara decorar
Preparación
- 1Corta el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en rodajas medianas. Pela los tomates y córtalos en rodajas del mismo tamaño.
- 2Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 3Incorpora el calabacín, la berenjena y los pimientos a la sartén. Salpimienta al gusto, remueve y cocina durante 5 minutos.
- 4Añade los tomates troceados, el concentrado de tomate, la miel, el tomillo seco y el romero. Mezcla bien todos los ingredientes, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas.
- 5Antes de servir, rectifica de sal y pimienta. Decora con perejil fresco picado y sirve.