Bowl de salmón y arroz

Preparación

1. 1Cuece 300 g de arroz de grano corto y mantenlo caliente. Si partes de salmón crudo, sazona un filete de 300 g y ásalo con la piel hacia arriba a 200 °C de 12 a 15 minutos, o hazlo a la sartén, hasta que esté justo hecho. El salmón cocido que sobró funciona igual de bien.
2. 2Desmenuza el salmón en lascas grandes con un tenedor, descarta la piel y amontónalo sobre el arroz caliente en un bol.
3. 3Pon un cubito de hielo sobre el salmón y el arroz, cubre el bol con una hoja de nori a modo de tapa y calienta en el microondas alrededor de un minuto. El hielo se convierte en vapor y reaviva suavemente el arroz y el pescado, para que sepan recién hechos y no recalentados.
4. 4Retira el nori, rómpelo o córtalo en trozos pequeños y desecha el agua del hielo derretido si queda algo.
5. 5Mezcla la mayonesa Kewpie, la sriracha, la salsa de soja y el aceite de sésamo en una salsa lisa. Ajusta la sriracha al picante que quieras.
6. 6Corta el aguacate en láminas. Reparte la salsa sobre el salmón y el arroz, o en rayas, y coloca el aguacate al lado.
7. 7Esparce el nori troceado, la cebolleta cortada y el sésamo por encima. Mézclalo todo a medida que comes para que la salsa cubra cada bocado.