Semifreddo

Preparación

1. 1Bate las yemas con el azúcar y una pizca de sal al baño maría hasta que la mezcla espese y adquiera un color pálido.
2. 2Retira del baño maría y sigue batiendo hasta que se enfríe por completo.
3. 3Aparte, monta la nata con la vainilla hasta obtener picos suaves.
4. 4Incorpora la mezcla de yemas a la nata montada con movimientos suaves y envolventes.
5. 5Vierte en un molde forrado con film transparente. Congela durante al menos 6 horas o toda la noche.
6. 6Deja reposar 5-10 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Sirve bien frío.