EE. UU. · Platos de pescado y mariscos
Boles de Arroz con Gambas
Gambas en mantequilla de ajo glaseadas con salsa de soja sobre arroz jazmín con edamame, aguacate y aderezo de sésamo y miel.
Ingredientes
- gambas grandes peladas500 g
- arroz jazmín300 g
- edamame desgranado (congelado), cocido150 g
- aguacates2
- ajo4
- mantequilla3 cdas
- salsa de soja2 cdas
- aceite de sésamo1 cda
- miel1 cda
- vinagre de arroz1 cda
- jengibre fresco1 cdta
- aceite de oliva1 cda
- cebolletas3
- semillas de sésamo1 cda
Preparación
- 1Cuece el arroz. Seca bien las gambas con papel — el paso que más se salta y el motivo por el que quedan pálidas. Mientras tanto, cuece el edamame desgranado congelado en agua hirviendo con sal según el envase, hasta que esté caliente y tierno, y escúrrelo.
- 2Aderezo: aceite de sésamo + miel + vinagre de arroz + pizca de sal.
- 3Calienta aceite de oliva a fuego alto. Coloca las gambas en una capa. Sin mover 1,5–2 min. Voltea, 1 min más.
- 4Baja el fuego. Añade mantequilla, ajo y 1 cdta de jengibre fresco rallado. 30 seg. Añade la salsa de soja rápido, 30 seg mezclando.
- 5Monta los boles: arroz, gambas con salsa, edamame y aguacate. Rocía el aderezo.
- 6Esparce cebolleta y sésamo. Sirve inmediatamente.