China · Platos de pescado y mariscos
Salteado de Gambas
Langostinos salteados rápido en un wok humeante con ajo, jengibre, tirabeques y pimientos, rematados con un chorro de salsa de soja.
Ingredientes
- salsa de soja baja en sal60 ml
- maicena1 cda
- ajo fresco, picado fino1 cda
- jengibre fresco1 cda
- copos de chile rojo1/4 cdta
- aceite de aguacate1 cda
- gambas grandes, peladas y limpias900 g
- verduras congeladas o frescas para saltear450 g
- aceite de sésamo y semillas de sésamopara servir
Preparación
- 1En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de soja, la maicena, el ajo, el jengibre y los copos de chile rojo. Bate bien y reserva.
- 2Calienta el aceite de aguacate en un wok o sartén grande y profunda a fuego medio-alto durante unos 2 minutos.
- 3Añade las gambas y las verduras y saltea hasta que las verduras estén tiernas y las gambas estén cocidas, aproximadamente 5-10 minutos.
- 4Reduce el fuego a medio-bajo. Remueve la salsa una vez más y viértela en la sartén. Cocina sin dejar de remover hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto.
- 5Reparte en platos individuales. Riega con aceite de sésamo, espolvorea con semillas de sésamo y sirve.