Bol de Smoothie de Mango y Bayas

Preparación

1. 1Prepáralo todo antes de triturar. Ten listo el bol, coloca todos los toppings en la encimera y deja la cuchara a mano. Esto importa porque un bol de smoothie empieza a derretirse en cuanto toca el bol: cada minuto de más te cuesta textura. La fruta congelada se tritura mejor cuando lleva al menos 6 horas en el congelador y está dura como una piedra de verdad.
2. 2Tritura la base. Pon primero el yogur griego en la batidora de vaso, después los trozos de plátano congelado, el mango congelado y las bayas congeladas. Añade la leche al final: empieza con 40 ml y guarda el resto en reserva. Tritura a máxima potencia, ayudándote del empujador si tu batidora lo tiene, o parando cada 20 segundos para rebañar las paredes con una espátula. Buscas una textura de helado suave muy espeso: completamente lisa, sin trozos de hielo, pero tan densa que a la batidora le cueste un poco. Si no consigue triturar nada, añade los 20 ml de leche restantes. Si tritura con demasiada facilidad y parece líquida, has puesto demasiado líquido: añade más fruta congelada.
3. 3Comprueba la consistencia. Inclina el vaso de la batidora: la base debe moverse despacio, como miel fría, no caer libremente como una bebida. Si cae, tritura con unos trozos más de fruta congelada. Si está tan espesa que no se puede verter, añade leche de 10 ml en 10 ml. El objetivo es que forme un pico al levantar la espátula.
4. 4Vierte y alisa. Pasa la base con una cuchara a un bol frío; enfríalo antes 5 minutos en el congelador si quieres que tarde más en derretirse. Usa el dorso de una cuchara para extenderla en una capa uniforme. Trabaja rápido.
5. 5Añade los toppings y sirve enseguida. Reparte la granola, la fruta fresca y las semillas de chía por la superficie. Riega con un hilo de miel o sirope de arce si lo usas. Cómelo de inmediato con cuchara: los boles de smoothie no tienen paciencia.