México · Platos de verduras y setas
Pimientos rellenos
Esta receta combina ingredientes y sabores tradicionales mexicanos para crear un plato contundente y lleno de sabor.
Ingredientes
- pimientos6
- carne picada de pavo500 g
- arroz cocido2 tazas
- alubias negras de lata, escurridas y enjuagadas400 g
- maíz congelado, descongelado1 taza
- salsa mexicana1 taza
- aceite de oliva2 cda
- cebolla, finamente1
- ajo, picado fino3 dientes
- sazonador para tacos2 cda
- queso cheddar rallado o mezcla de quesos mexicanos2 tazas
- cilantro frescopara servir
Preparación
- 1Precalienta el horno a 180 °C. Corta los pimientos por la mitad a lo largo, retira las semillas y las membranas. Colócalos en una fuente de horno con el corte hacia arriba.
- 2Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- 3Incorpora la carne picada de pavo y el sazonador para tacos. Cocina deshaciendo los grumos hasta que la carne esté completamente hecha, unos 6-8 minutos.
- 4Retira del fuego y añade el arroz, las alubias negras, el maíz, la salsa y una taza de queso. Mezcla bien y rellena los pimientos con la preparación obtenida.
- 5Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos. Retira el papel, espolvorea con el queso restante y hornea otros 10 minutos hasta que el queso esté fundido y burbujeante. Sirve espolvoreado con cilantro fresco.