Filipinas · Platos de pescado y mariscos
Sushi bake (sushi al horno)
Un rollo California deconstruido servido como una cazuela caliente: arroz de sushi sazonado bajo una capa horneada de cangrejo con mayonesa cremosa, que se sirve sobre cuadrados de nori en la mesa.
Ingredientes
- arroz de sushi300 g
- vinagre de arroz3 cda.
- palitos de cangrejo250 g
- mayonesa Kewpie4 cda.
- queso crema100 g
- furikake3 cda.
- hojas de nori4
- sriracha1–2 cda.
- azúcar1 cda.
- sal1 cdta.
- cebolleta2
- agua para cocer el arroz360 ml
Preparación
- 1Lava 300 g de arroz de sushi hasta que el agua salga clara y cuécelo con 360 ml de agua siguiendo el envase. Aún tibio, incorpora 3 cda. de vinagre de arroz, 1 cda. de azúcar y 1 cdta. de sal, y deja templar.
- 2Calienta el horno a 200 °C.
- 3Engrasa una fuente de 20×30 cm, presiona el arroz sazonado en una capa de unos 1,5 cm y reparte la mitad del furikake.
- 4Mezcla el cangrejo desmenuzado (o el salmón) con la mayonesa Kewpie, el queso crema y la sriracha.
- 5Extiende la mezcla de cangrejo de forma uniforme sobre el arroz.
- 6Hornea 12–15 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante; gratina los últimos 2 minutos para más color.
- 7Termina con el resto del furikake, un hilo de sriracha y cebolleta; sírvelo sobre cuadrados de nori.