Tailandia · Platos de pescado y mariscos
Salmón al estilo thai
Salmón a la plancha con marinada de jengibre y lima y un glaseado brillante de soja y miel inspirado en la cocina thai, donde las especias realzan el sabor sin taparlo.
Ingredientes
- filete de salmón con piel600 g
- jengibre fresco1 cda
- ajo1 diente
- zumo de lima20 ml
- aceite de sésamo1 cda
- salsa de soja50 ml
- miel1 cda
- aceite vegetal1 cda
- semillas de sésamo1 cdta
- cebolletas2
- copos de chile rojo1 pizca
Preparación
- 1Mezclar jengibre, ajo, zumo de lima, una pizca de copos de chile y aceite de sésamo para el marinado.
- 2Poner el salmón en un recipiente no metálico, cubrir con el marinado. Marinar 15-20 min.
- 3Mezclar la salsa de soja con la miel hasta disolver.
- 4Calentar aceite en una sartén. Secar el salmón. Colocar con la piel abajo. Cocinar 4-5 min hasta que la piel esté dorada.
- 5Dar la vuelta. Verter el glaseado. Cocinar 2-3 min más bañando continuamente hasta glasear. Retirar cuando el centro esté apenas rosado.
- 6Espolvorear con sésamo y cebolleta antes de servir.