EE. UU. · Sopas
Sopa de tomate
La sopa de tomate es un clásico de la cocina americana, apreciada por su textura sedosa y su sabor intenso.
Ingredientes
- mantequilla sin sal4 cda
- cebollas amarillas, picadas finas2
- ajo, picado fino3 dientes
- tomate triturado con su jugo1.6 kg
- caldo de pollo2 tazas
- albahaca fresca1/4 taza
- azúcar1 cda
- pimienta negra1/2 cdta
- nata para montar1/2 taza
- parmesano1/3 taza
Preparación
- 1En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe, removiendo, hasta que esté tierna y dorada, unos 10-12 minutos. Incorpora el ajo y rehoga 1 minuto más.
- 2Agrega el tomate triturado con su jugo, el caldo de pollo, la albahaca picada, el azúcar y la pimienta negra. Remueve y lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa parcialmente y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- 3Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura homogénea, o pásala por tandas a un vaso de batidora.
- 4Incorpora la nata para montar y el parmesano rallado. Remueve y lleva a una ligera ebullición. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
- 5Sirve en platos hondos calientes, coronada con un poco más de parmesano y albahaca fresca. Sirve bien caliente, idealmente acompañada de un sándwich de queso a la plancha.