Georgia · Platos de pescado y mariscos
Trucha Rellena con Ciruelas Pasas
La trucha con ciruelas pasas es un plato original y exquisito que combina el delicado sabor del pescado con el dulzor de las ciruelas pasas.
Ingredientes
- trucha de río1
- ciruelas pasas sin hueso100 g
- huevo cocido1
- arroz cocido100 g
- mantequilla1 cda
- aceite vegetal2 cda
- pimienta negra molida, salal gusto
Preparación
- 1Limpia la trucha, eviscérala y enjuágala bien por dentro y por fuera. Pica finamente el huevo cocido. Lava las ciruelas pasas, cúbrelas con agua caliente durante 15-20 minutos, escúrrelas y pícalas finamente.
- 2Mezcla en un cuenco el arroz, el huevo y las ciruelas pasas, salpimenta al gusto. Frota ligeramente el pescado con sal por dentro y por fuera.
- 3Derrite la mantequilla y unta bien la trucha con ella. Rellena la cavidad con el relleno preparado y cierra con hilo de cocina o sujeta con palillos.
- 4Engrasa una bandeja de horno con aceite vegetal y coloca el pescado. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 45-50 minutos.
- 5Retira el hilo de cocina o los palillos antes de servir.