Grecia · Salsas y dips
Tzatziki
El tzatziki (en griego τζατζίκι, también escrito zaziki) es una salsa griega fría de yogur colado, pepino rallado, ajo, aceite de oliva y eneldo.
Ingredientes
- yogur griego, entero300 g
- pepino mediano1
- ajo, rallado fino2 dientes
- eneldo fresco1 cda
- zumo de limón1 cda
- aceite de oliva1 cda
- salal gusto
Preparación
- 1Ralle el pepino (unos 200 g) con el lado grueso del rallador. Coloque el pepino rallado en el centro de un paño de cocina limpio o gasa.
- 2Recoja el paño formando un hatillo y exprima con fuerza sobre el fregadero. Retuerza hasta que casi no salga líquido — debe extraer al menos 3–4 cucharadas de agua. Este es el paso más importante.
- 3En un bol, mezcle el yogur griego, el pepino exprimido, el ajo, el eneldo picado, el zumo de limón y el aceite de oliva. El ajo se vuelve más fuerte con el reposo; si le gusta suave, empiece con 1 diente.
- 4Sazone con sal (empiece con ¼ de cucharadita), revuelva una vez más y pruebe.
- 5Tape y refrigere al menos 30 minutos antes de servir. Los sabores necesitan tiempo para integrarse. El tzatziki está mejor al día siguiente.