Grecia · Salsas y dips · Vegetariano
Tzatziki
Salsa griega fría y con ajo, hecha con yogur griego, pepino rallado, eneldo fresco y un toque de limón. El secreto es exprimir toda el agua del pepino — si omites ese paso, obtienes sopa, no tzatziki.
10 min 45 kcal 4 raciones Fácil🌿Vegetariano🇬🇷Grecia★★★★★4.8· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 300 gyogur griego, entero
- 1 pepino mediano
- 2 dientesajo, rallado fino
- 1 cdaeneldo fresco
- 1 cdazumo de limón
- 1 cdaaceite de oliva
- al gustosal
Preparación
- Ralle el pepino con el lado grueso del rallador. Coloque el pepino rallado en el centro de un paño de cocina limpio o gasa.
- Recoja el paño formando un hatillo y exprima con fuerza sobre el fregadero. Retuerza hasta que casi no salga líquido — debe extraer al menos 3–4 cucharadas de agua. Este es el paso más importante.
- En un bol, mezcle el yogur griego, el pepino exprimido, el ajo, el eneldo, el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Sazone con sal, revuelva una vez más y pruebe. El ajo se intensificará con el reposo — ponga algo menos de lo que cree.
- Tape y refrigere al menos 30 minutos antes de servir. Los sabores necesitan tiempo para integrarse. El tzatziki está mejor al día siguiente.
Preguntas
Dos causas. Primera: el pepino no se exprimió lo suficiente — sigue soltando agua y diluyendo el yogur. Exprima en un paño hasta que casi no salga nada. Segunda: yogur poco espeso. El yogur normal tiene demasiado suero. Use yogur griego entero con al menos 10% de grasa, o cuele yogur normal en gasa 1–2 horas.
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Comments (1)
This tzatziki stores beautifully in the fridge for 5-7 days. I portion it into small jars and bring one to room temperature while the main dish cooks. Fresh-tasting condiment without any day-of effort.