Israel · Salsas y dips · Vegetariano
Salsa de Tahini
Salsa de tahini sencilla — pasta de sésamo diluida con agua, animada con limón y ajo. Cinco minutos, sin cocción. El truco es añadir agua gradualmente hasta que pase de pasta espesa a seda vertible.
5 min 80 kcal 4 raciones Fácil🌿Vegetariano🇮🇱Israel★★★★★5.0· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 80 gpasta de tahini
- 2 cdazumo de limón
- 1 dienteajo, rallado fino
- 60 mlagua fría
- ¼ cdtacomino molido
- al gustosal
Preparación
- Ponga el tahini en un bol. Estará espeso y denso — es normal.
- Añada el zumo de limón y remueva. El tahini se endurecerá — no se asuste, siempre pasa. Siga removiendo.
- Agregue el ajo, el comino y la sal. Mezcle.
- Añada el agua fría cucharada a cucharada, removiendo bien tras cada adición. La salsa primero será una pasta espesa y luego se irá aflojando. Pare cuando tenga consistencia vertible.
- Pruebe y ajuste: más limón para frescor, más sal para profundidad, más agua si está muy espesa. La salsa espesa al reposar — hágala algo más líquida de lo deseado.
Preguntas
Es una reacción química normal. El ácido del limón tensa las proteínas del sésamo. Solución: seguir removiendo y añadir agua fría cucharada a cucharada. Tras 3–4 cucharadas con movimiento constante, la salsa se relajará en una consistencia suave y vertible.
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Comentarios (1)
The tahini paste quality is the entire dish here. With so few ingredients, every component of this tahini sauce is exposed — there's absolutely nowhere for mediocre ingredients to hide.