Israel · Salsas y dips · Vegetariano
Salsa de Tahini
Salsa de tahini sencilla — pasta de sésamo diluida con agua, animada con limón y ajo. Cinco minutos, sin cocción. El truco es añadir agua gradualmente hasta que pase de pasta espesa a seda vertible.
5 min 80 kcal 4 raciones Fácil🌿Vegetariano🇮🇱Israel★★★★★5.0· 5 reseñas
Ingredientes
PorcionesMétrico
- 80 gpasta de tahini
- 2 cdazumo de limón
- 1 dienteajo, rallado fino
- 60 mlagua fría
- ¼ cdtacomino molido
- al gustosal
Preparación
- Ponga el tahini en un bol. Estará espeso y denso — es normal.
- Añada el zumo de limón y remueva. El tahini se endurecerá — no se asuste, siempre pasa. Siga removiendo.
- Agregue el ajo, el comino y la sal. Mezcle.
- Añada el agua fría cucharada a cucharada, removiendo bien tras cada adición. La salsa primero será una pasta espesa y luego se irá aflojando. Pare cuando tenga consistencia vertible.
- Pruebe y ajuste: más limón para frescor, más sal para profundidad, más agua si está muy espesa. La salsa espesa al reposar — hágala algo más líquida de lo deseado.
Preguntas
Es una reacción química normal. El ácido del limón tensa las proteínas del sésamo. Solución: seguir removiendo y añadir agua fría cucharada a cucharada. Tras 3–4 cucharadas con movimiento constante, la salsa se relajará en una consistencia suave y vertible.
Valora
Rate this recipe
Sigue explorando
Más platos del archivo — elegidos por su solapamiento con lo que estás cocinando ahora.
Join the conversation
Comments (1)
The tahini paste quality is the entire dish here. With so few ingredients, every component of this tahini sauce is exposed — there's absolutely nowhere for mediocre ingredients to hide.