Ouzbékistan · Salades

Achichuk

15 min6 portions60 kcal

Une salade ouzbèke de tomates mûres et d'oignon coupés très finement, avec du piment vert et des herbes fraîches, assaisonnée simplement de sel, de poivre et d'un peu d'huile de tournesol non raffinée.

Achichuk

Ingrédients

  • Tomates500 g
  • Oignon150 g
  • Piment vert1 unité
  • Coriandre fraîche3 c. à s.
  • Aneth frais2 c. à s.
  • Huile de tournesol non raffinée1 c. à s.
  • Sel0.75 c. à c.
  • Poivre noir0.25 c. à c.

Préparation

  1. 1Coupez les tomates en fines rondelles ou en fins quartiers et disposez-les dans un plat peu profond.
  2. 2Émincez l'oignon le plus finement possible en demi-rondelles. Couvrez-le d'eau bouillante 3 à 5 minutes pour ôter sa force, puis égouttez et épongez.
  3. 3Coupez le piment dans la longueur, retirez les graines pour un piquant plus doux et émincez-le finement.
  4. 4Parsemez l'oignon et le piment sur les tomates.
  5. 5Hachez la coriandre et l'aneth et ajoutez-en la plus grande partie, en réservant un peu pour le dessus.
  6. 6Juste avant de servir, salez et poivrez, arrosez d'huile de tournesol, mélangez délicatement et terminez avec les herbes réservées.