États-Unis · Plats de céréales et pâtes
Ziti al forno
Les ziti al forno sont un plat américain d'origine italienne très apprécié — un gratin de pâtes tubulaires, de sauce tomate à la viande et de plusieurs fromages.
Ingrédients
- pâtes ziti500 g
- saucisse italienne500 g
- oignon1
- ail3 gousses
- sauce tomate800 g
- concentré de tomates2 c. à soupe
- herbes italiennes1 c. à soupe
- ricotta450 g
- œufs2
- mozzarella300 g
- parmesan100 g
- sel et poivreselon le goût
- huile d'olivepour la friture
- persil fraispour servir
Préparation
- 1Préchauffez le four à 190 °C. Graissez le plat à gratin avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- 2Dans une grande poêle, faites revenir la saucisse en l'émiettant à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Incorporez la sauce tomate, le concentré de tomates et les herbes italiennes. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
- 3Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs, la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre.
- 4Dans le plat à gratin, disposez la moitié des pâtes, la moitié de la sauce à la viande, puis la moitié du mélange à la ricotta. Répétez les couches. Parsemez le reste de mozzarella et de parmesan sur le dessus.
- 5Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Décorez de persil frais ciselé.