Corée · Plats de viande

Beef Bulgogi

Le BBQ le plus aimé de Corée — de fines tranches de ribeye marinées dans de la sauce soja, de l'huile de sésame, du sucre, de l'ail et du gingembre, saisies dans une poêle très chaude jusqu'à caramélisation.

25 min✻2 portions✻280 kcal
Beef Bulgogi

Ingrédients

  • bœuf, finement300 g
  • sauce soja2 c. à s.
  • huile de sésame1 c. à s.
  • sucre ou miel1 c. à c.
  • vinaigre de riz ou de cidre0.5 c. à c.
  • ail2
  • gingembre frais1 c. à c.
  • œuf1
  • oignon en rondelles1
  • carotte en julienne1
  • graines de sésame1 c. à c.
  • ciboule
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1Mélangez sauce soja, huile de sésame, sucre, vinaigre, ail, gingembre et œuf.
  2. 2Ajoutez le bœuf et les légumes à la marinade. Mélangez bien et laissez mariner au moins 15 minutes (jusqu'à 4 heures au réfrigérateur).
  3. 3Chauffez un wok avec un peu d'huile à feu très vif. Faites sauter la viande et les légumes en petites fournées 5–7 minutes en remuant constamment. Ne surchargez pas la poêle. Salez et poivrez au goût.
  4. 4Servez avec du riz, saupoudrez de graines de sésame et de ciboule. Peut aussi être enroulé dans des feuilles de laitue.