Italie · Produits de boulangerie et confiserie
Biscotti
Les biscotti sont des biscuits traditionnels italiens réputés pour leur texture croquante et leur longue conservation.
Ingrédients
- farine280 g
- sucre200 g
- levure chimique1.5 c. à café
- sel0.25 c. à café
- gros œufs3
- extrait de vanille1 c. à café
- extrait d'amande1 c. à café
- amandes entières150 g
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- 3Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec les extraits de vanille et d'amande. Versez dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez les amandes.
- 4Divisez la pâte en deux portions et façonnez deux boudins oblongs sur la plaque de cuisson.
- 5Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez tiédir 10 minutes.
- 6Tranchez les boudins en diagonale en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches à plat sur la plaque, face coupée vers le bas.
- 7Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laissez refroidir complètement avant de servir.