Italie · Entrées et sandwichs

Bruschetta

Du pain grillé frotté d'ail cru, arrosé d'une bonne huile d'olive, puis couvert de tomates bien mûres et de basilic déchiré à la main.

15 min✻10 portions✻120 kcal
Bruschetta

Ingrédients

  • baguette ou ciabatta / focaccia1
  • gousses d'ail2
  • tomates bien mûres (environ 500 g)4
  • petit bouquet de basilic frais (environ 15 feuilles)1
  • huile d'olive (2 c. à soupe pour le pain, le reste pour les tomates)50 ml
  • mozzarella ou parmesanselon le goût
  • sel et poivreselon le goût

Préparation

  1. 1Coupez le pain en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur (la baguette en biais, sur une grande diagonale). Faites griller les tranches dans une poêle sèche ou sur un gril jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
  2. 2Tant que les tranches sont encore chaudes, frottez chacune avec une gousse d'ail coupée (2 gousses en tout), pour que l'ail fonde dans le pain. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au total et réservez.
  3. 3Coupez les tomates en petits dés, salez-les et laissez-les reposer 5 à 10 minutes, puis égouttez l'excès de jus. Ciselez le basilic. Mélangez les tomates avec le basilic, le reste de l'huile d'olive (environ 1½ cuillère à soupe) et du poivre ; goûtez et salez si besoin.
  4. 4Répartissez le mélange de tomates sur les tranches de pain grillé. Parsemez de mozzarella ou de parmesan râpé selon votre envie. Servez immédiatement.