Dip au poulet Buffalo

Préparation

1. 1Amenez le cream cheese à température ambiante. Sortez-le du frigo 30 minutes avant de commencer. Froid, il ne se mélange pas bien et laisse des grumeaux dans le dip fini. Préchauffez le four à 190 °C.
2. 2Faites la base. Faites fondre le beurre dans une sauteuse allant au four ou une casserole à feu moyen. Ajoutez la sauce piquante et l’ail en poudre et remuez 30 secondes. Baissez le feu. Ajoutez le cream cheese en morceaux et remuez sans arrêt pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et lisse. Le mélange doit être brillant, sans morceaux visibles.
3. 3Ajoutez poulet et ranch. Incorporez le poulet effiloché au mélange et remuez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Versez la sauce ranch et mélangez pour intégrer. Goûtez à ce stade : piquant, crémeux et bien assaisonné. Ajustez la sauce piquante si nécessaire.
4. 4Couvrez de fromage et enfournez. Si vous utilisez un plat qui ne va pas sur le feu, transférez maintenant. Répartissez les deux tiers du cheddar râpé sur le dessus. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que ça bouillonne sur les bords. Passez en mode grill pour les 2-3 dernières minutes jusqu’à ce que la croûte de fromage soit dorée et légèrement brûlée par endroits.
5. 5Finissez et servez. Sortez du four et parsemez du cheddar restant et des oignons verts émincés. Servez immédiatement dans le plat, avec des tortillas, des bâtonnets de céleri et des bâtonnets de carotte. Le dip conserve bien la chaleur dans une poêle en fonte mais commence à prendre en refroidissant.