États-Unis · Soupes

Soupe chou et haricots blancs

40 min6 portions260 kcal

Chou vert et haricots cannellini dans un bouillon tomate-herbes avec carottes et céleri.

Soupe chou et haricots blancs

Ingrédients

  • chou vert0.5
  • haricots cannellini en boîte800 g
  • tomates concassées en boîte400 g
  • carottes3
  • branches de céleri3
  • oignon1
  • ail4
  • bouillon de légumes ou de poulet1.5 l
  • huile d'olive2 c.à.s.
  • thym séché1 c.à.c.
  • paprika fumé1 c.à.c.
  • sel1 c.à.c.
  • poivre noir0.5 c.à.c.
  • vinaigre de vin rouge1 c.à.s.
  • persil frais2 c.à.s.

Préparation

  1. 1Coupez le chou en morceaux de 3cm, les carottes en rondelles, l'oignon en dés.
  2. 2Faites revenir l'oignon 5 min. Ajoutez ail, thym et paprika. 1 min.
  3. 3Ajoutez carottes et céleri. 3 min.
  4. 4Ajoutez tomates, bouillon et chou. Cuisez sans couvercle 15 min.
  5. 5Ajoutez les haricots rincés. Écrasez une cuillerée contre la paroi. 10 min de plus.
  6. 6Hors du feu ajoutez le vinaigre. Ajoutez le poivre noir (½ c. à café) et ajustez le sel. Servez avec huile et persil.