Pudding de chia du lendemain

Préparation

1. 1Dans un bocal ou récipient avec couvercle, mélangez 4 cuillères à soupe de graines de chia, 300 ml de lait, le sucrant, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Remuez bien avec une fourchette — vraiment bien. L'objectif est de séparer chaque graine pour qu'aucune ne s'agglomère au fond.
2. 2Attendez 5 minutes puis remuez à nouveau. C'est important — les graines de chia commencent à gélifier immédiatement et s'aggloméreront en une masse solide au fond si vous sautez ce deuxième mélange. Cassez tous les grumeaux.
3. 3Couvrez le bocal et réfrigérez au moins 4 heures, mais idéalement toute la nuit (8–12 heures). Les graines ont besoin de temps pour absorber complètement le liquide et gonfler en une texture douce et gélatineuse.
4. 4Le matin, remuez bien. Si le pudding est plus épais que vous ne l'aimez, ajoutez un peu de lait (2–3 cuillères à soupe) et mélangez jusqu'à la consistance souhaitée. Certains l'aiment épais comme du yaourt grec, d'autres le préfèrent plus fluide.
5. 5Garnissez de baies fraîches, de banane tranchée, d'un filet de miel, de granola, de copeaux de noix de coco, de beurre de noix ou de ce qui vous plaît. Le pudding est une base neutre qui prend le goût de tout ce que vous mettez dessus.