Pudding de chia du lendemain
Cinq minutes de travail effectif et le petit-déjeuner vous attend au réfrigérateur le matin. Les graines de chia absorbent dix fois leur poids en liquide pendant la nuit, se transformant en un pudding épais et crémeux sans aucune cuisson. J'utilise un ratio simple — deux cuillères à soupe de graines de chia pour 150 ml de liquide — et le résultat se situe entre un pudding au tapioca et une panna cotta. Sucrez au sirop d'érable ou au miel, ajoutez un soupçon de vanille et garnissez des fruits de saison. Il se conserve trois jours au réfrigérateur, donc j'en prépare généralement le double le dimanche soir.
Ingrédients
- 4 c.à.s.graines de chia
- 300 mllait
- 1 c.à.s.sirop d'érable ou miel
- ½ c.à.c.extrait de vanille
- 1 pincéesel
Préparation
- Dans un bocal ou récipient avec couvercle, mélangez 4 cuillères à soupe de graines de chia, 300 ml de lait, le sucrant, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Remuez bien avec une fourchette — vraiment bien. L'objectif est de séparer chaque graine pour qu'aucune ne s'agglomère au fond.
- Attendez 5 minutes puis remuez à nouveau. C'est important — les graines de chia commencent à gélifier immédiatement et s'aggloméreront en une masse solide au fond si vous sautez ce deuxième mélange. Cassez tous les grumeaux.
- Couvrez le bocal et réfrigérez au moins 4 heures, mais idéalement toute la nuit (8–12 heures). Les graines ont besoin de temps pour absorber complètement le liquide et gonfler en une texture douce et gélatineuse.
- Le matin, remuez bien. Si le pudding est plus épais que vous ne l'aimez, ajoutez un peu de lait (2–3 cuillères à soupe) et mélangez jusqu'à la consistance souhaitée. Certains l'aiment épais comme du yaourt grec, d'autres le préfèrent plus fluide.
- Garnissez de baies fraîches, de banane tranchée, d'un filet de miel, de granola, de copeaux de noix de coco, de beurre de noix ou de ce qui vous plaît. Le pudding est une base neutre qui prend le goût de tout ce que vous mettez dessus.
Questions
Les graines de chia sont de minuscules graines noires ou blanches de la plante Salvia hispanica, originaire du Mexique et du Guatemala. Elles sont disponibles dans la plupart des supermarchés — cherchez au rayon diététique, pâtisserie ou près des flocons d'avoine. Si vous ne les trouvez vraiment pas, les graines de lin moulues sont le substitut le plus proche (même ratio 2:1). La texture sera légèrement plus granuleuse et moins gélatineuse. Les graines de basilic (sabja) gélifient de manière similaire en ratio 1:1.
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Comments (1)
The beauty of this overnight chia pudding is zero cooking — just smart preparation. I measure out the chia seeds and milk into individual jars on Sunday, and I have breakfast ready for the entire week.